2008年06月02日
もぎたての蚕豆
先日の莢豆とスナップエンドウを栽培している親戚から、蚕豆（そらまめ）がもぎ頃になていると連絡をもらったので、行ってきました。蚕を飼う初夏に食べ、さやの形が蚕に似ていることから 「 蚕豆 」 と書くそうです。
畑に着くと沢山の蚕豆が実っていました。高さが意外と低く１メートル位
でした。
最初は蚕豆のさやが空に向かって付きます。（そのため 「 空豆 」 とも書
きます。） そしてそのさやが下に垂れてくると、もぎ頃だそうです。
とりあえず一笊分位採って来ました。
蚕豆は、塩茹でにして食べることが一般的ですが、濱松屋ではその他に、皮を剥いて焼蚕豆にしたり、煮物、揚物等にして提供しています。
畑に着くと沢山の蚕豆が実っていました。高さが意外と低く１メートル位
でした。
最初は蚕豆のさやが空に向かって付きます。（そのため 「 空豆 」 とも書
きます。） そしてそのさやが下に垂れてくると、もぎ頃だそうです。
とりあえず一笊分位採って来ました。
蚕豆は、塩茹でにして食べることが一般的ですが、濱松屋ではその他に、皮を剥いて焼蚕豆にしたり、煮物、揚物等にして提供しています。
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