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2018年07月28日

鱚

新潟の夏の代表的な白身魚 「鱚（きす）」 を紹介します。
調理方法は焼物や揚物にもしますが、やっぱり一番は刺身ですねicon14
特徴の淡白で上品な味が最もわかります(^^)


鱚

新潟漁港で水揚げされた鱚を2㎏仕入れました。
下拵えに手間がかかり大変でしたicon10
でも、刺身で提供したらお客様に喜んでもらえたので、苦労が報われました！



タグ ：鱚刺身

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Posted by 木のぬくもりの宿　濱松屋 at 21:14│Comments(0) │旬の食材
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