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木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
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2018年07月28日

新潟の夏の代表的な白身魚 「鱚(きす)」 を紹介します。
調理方法は焼物や揚物にもしますが、やっぱり一番は刺身ですねicon14
特徴の淡白で上品な味が最もわかります(^^)




新潟漁港で水揚げされた鱚を2㎏仕入れました。
下拵えに手間がかかり大変でしたicon10
でも、刺身で提供したらお客様に喜んでもらえたので、苦労が報われました




タグ :刺身

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Posted by 木のぬくもりの宿 濱松屋 at 21:14│Comments(0)旬の食材
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