莢豆とスナップエンドウ:岩室温泉木のぬくもりの宿濱松屋 ― 旬祭暦 ―　

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木のぬくもりの宿　濱松屋

木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
木造建築の温泉旅館でございます。

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2008年05月27日

莢豆とスナップエンドウ

畑を耕している親戚から、「莢豆（さやまめ）やスナップエンドウが実っているので、採りに来て欲しい」と連絡があり、行って来ました。日本料理では、莢豆やスナップエンドウは、主役にはなかなか成れませんが、彩りや付け合せ等として無くてはならない名脇役です。

　莢豆とスナップエンドウは、同じマメ科の為、葉の形等が殆んど同じで、
　一目では区別がつきません。

　沢山採れました。手前が莢豆で奥がスナップエンドウです。濱松屋では、
　莢豆は味噌汁や煮物の付け合せ、天婦羅などに、またスナップエンドウ
　は、炒め物や天婦羅、サラダなどにして提供しています。

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Posted by 木のぬくもりの宿　濱松屋 at 17:46│Comments(0) │旬の食材

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