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木のぬくもりの宿 濱松屋
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木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
木造建築の温泉旅館でございます。
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2008年05月27日

莢豆とスナップエンドウ

畑を耕している親戚から、「 莢豆(さやまめ)やスナップエンドウが実っているので、採りに来て欲しい 」 と連絡があり、行って来ました。日本料理では、莢豆やスナップエンドウは、主役にはなかなか成れませんが、彩りや付け合せ等として無くてはならない名脇役です。



 莢豆とスナップエンドウは、同じマメ科の為、葉の形等が殆んど同じで、
 一目では区別がつきません。




 沢山採れました。手前が莢豆で奥がスナップエンドウです。濱松屋では、
 莢豆は味噌汁や煮物の付け合せ、天婦羅などに、またスナップエンドウ
 は、炒め物や天婦羅、サラダなどにして提供しています。



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Posted by 木のぬくもりの宿 濱松屋 at 17:46│Comments(0)旬の食材
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