鱚（きす）:岩室温泉木のぬくもりの宿濱松屋 ― 旬祭暦 ―　

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木のぬくもりの宿　濱松屋

木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
木造建築の温泉旅館でございます。

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2008年08月08日

鱚（きす）

新潟の夏の白身魚の代表です。濱松屋では２０cm前後の物を使います。鱚は淡白で癖が無いので、刺身が一番美味しいです。他の調理法は天婦羅や風干し、また大きい物は焼き物にしても美味しいです。

鱚（きす）

　間瀬漁港で今日捕れた鱚です。量は１ｋｇと少ないですが、下ごしらえは
　数が有るので結構手間がかかります。

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Posted by 木のぬくもりの宿　濱松屋 at 14:22│Comments(0) │旬の食材

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岩室温泉 木のぬくもりの宿 濱松屋 ― 旬祭暦 ―

2008年08月08日

鱚 （ きす ）

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