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木のぬくもりの宿 濱松屋
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木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
木造建築の温泉旅館でございます。
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2008年08月08日

鱚 ( きす )

新潟の夏の白身魚の代表です。濱松屋では20cm前後の物を使います。鱚は淡白で癖が無いので、刺身が一番美味しいです。他の調理法は天婦羅や風干し、また大きい物は焼き物にしても美味しいです。



 間瀬漁港で今日捕れた鱚です。量は1kgと少ないですが、下ごしらえは
 数が有るので結構手間がかかります。




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Posted by 木のぬくもりの宿 濱松屋 at 14:22│Comments(0)旬の食材
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