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木のぬくもりの宿 濱松屋
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木のぬくもりの宿濱松屋は、江戸時代より続く純和風の
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2009年03月01日

食の天地人 「はな月の陣」

昨年の秋から冬にかけて岩室温泉で 新潟デスティネーションキャンペーンのプレキャンペーン用に企画された 『 いわむろ 食の天地人 』 (好評につき3月末まで延長) の春・夏バージョン 「はな月の陣」 の発表会が行われました。
今回は、食の天地人から “いわむろ天地人鍋” に替わる料理 “天地人焼” を新たに開発しました。 ( “戦勝祝海鮮ふるまい鉢” と “天地人おにぎり&けんさ焼” は変更ありません。)



 越後もち豚、日本海の幸、地元で収穫される旬の野菜を使った焼物で
 す。
 郷土料理の “きりあえ” (大根の味噌漬を細かく刻み、柚子・胡麻・砂糖
 などで和えた物) を使用した特製タレで召上って貰います。




 コンラッド東京の日本料理統括料理長である齊藤章雄氏を講師に迎え
 て、岩室温泉観光協会加盟の旅館の調理長の意見をまとめ、天地人
 焼の開発をしました。




 試作では、2種類の焼物を作ってみました。




 岩室温泉観光協会と旅館組合の担当役員、並びに各旅館の料理長と
 の試食会で、天地人焼が決定しました。





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Posted by 木のぬくもりの宿 濱松屋 at 13:48│Comments(1)イベント情報
この記事へのコメント
うわ~
スゴイ食べたい絶対おいしですよ。
Posted by ままりん at 2009年03月02日 11:28
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